Beschrijving
Schenkel van het Brandrode Rund, natuur- inclusief gehouden op Erfgoed Bossem. Gesneden uit het bovenbeen van het rund, herkenbaar aan het bot met merg in het midden. Super te gebruiken om mooie runderbouillon te trekken maar ook om te stoven, bijvoorbeeld voor een overheerlijke ossobucco (circa 400 gram)
Onze toezeggingen aan jou:
- 100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve en biologische werkwijze (kringlooplandbouw).
- De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
- Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
- Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
- Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
- Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.
