Beschrijving
Onze ossenstaart is heerlijk voor stoofgerechten, pulled beef, of soep.
Zoals de naam al aangeeft, komt ossenstaart van de staart van het rund. Door de constante beweging is dit echt werkvlees, wat zorgt voor een bijzonder rijke smaak en stevige textuur. Verkrijgbaar in stukken van ongeveer 300 gram.
Onze toezeggingen aan jou:
- 100% kwaliteitsvlees van het Brandrode Rund, een oud-Nederlands ras – levend erfgoed – dat past bij onze natuur-inclusieve en biologische werkwijze (kringlooplandbouw).
- De runderen zijn op onze boerderij geboren en leven zoveel mogelijk buiten in een familiekudde: kalveren blijven bij hun moeders.
- Ze begrazen kruidenrijke weilanden: eigen grond en gebied van Natuurmonumenten.
- Het rund wordt verwerkt van kop tot staart, bij ons gaat niets verloren (no-waste).
- Ambachtelijk geslacht door lokale slager; gerijpt en verwerkt in eigen boerenkeuken (de kortste keten: minimale km voor dier en product).
- Transparant van bodem tot bord: dus je weet wat je eet.
